MÓDULO 1: Dietoterapia de Progresión

• Principios de la dieta progresiva: fases líquida, semilíquida, semiblanda y blanda.

• Indicaciones clínicas para cada tipo de dieta según estado del paciente.

• Compatibilidad de alimentos con distintas patologías y postoperatorios.

• Técnicas culinarias recomendadas para facilitar la digestión y absorción.

• Adaptación del menú hospitalario según evolución clínica del paciente.

MÓDULO 2: Control Calórico en la Alimentación Clínica

• Fundamentos del balance energético y requerimientos calóricos hospitalarios.

• Características de dietas hipocalóricas: leve, moderada y estricta.

• Selección de alimentos permitidos y restringidos según densidad calórica.

• Técnicas de cocinado para reducir grasas sin perder valor nutricional.

• Ejemplo de menú diario adaptado a control calórico en pacientes clínicos.

MÓDULO 3: Intervención Nutricional en Trastornos Glucémicos

• Principios de la dieta hipoglucémica: control de glucemia en pacientes con diabetes.

• Elección de alimentos según índice glucémico y carga glucémica.

• Distribución calórica y control de hidratos de carbono por ración.

• Pautas culinarias para mantener la estabilidad glucémica postprandial.

• Elaboración de menús adaptados para diabéticos tipo I, tipo II y casos especiales.